Carne Seca Sonora: 5 preparaciones

Carne Seca Sonora

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La carne en Sonora es famosa en todo el país, pero ¿has probado la carne seca Sonora?

La carne seca de Sonora tiene algo especial. Quizá sea la forma en que se hace, con un proceso artesanal que le da un sabor único. O tal vez sea la calidad de sus cortes de carne de res lo que la distingue de otras carnes secas alrededor del mundo. Sea cual sea la razón, esta carne seca es absolutamente deliciosa. Aqui te mostramos 5 preparaciones.

Carne Seca Sonorense

La carne seca sonorense es un tipo de plato tradicional mexicano que puede ser agregado a numerosos platillos, se encuentra en el caldo de cazuela, caldo de queso, y muchos más. Los ingredientes para prepararla incluyen 1kg de carne cruda, sal de grano c/n para la preparación, además de chiles habaneros o chiltepines al gusto, junto con jugo de limón según las preferencias.

Carne Seca con Huevo

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La carne seca de Sonora con huevo es un desayuno simple y delicioso, son un excelente inicio del día ya que es un desayuno rico en proteína que te dará energía para todo el día.

Ingredientes

Para 2 raciones

  • 80 gr. carne seca aproximadamente
  • 2 huevos
  • 1 tomate chico cortado en cuadritos
  • 1 trozo cebolla cortada en cuadritos
  • 1/2 chile serrano rebanado
  • Al gusto sal

Preparación

La preparación es realmente sencilla, solamente calienta un sartén con un poco de aceite y comienza agregando los huevos, agrega sal algusto y antes de cocinarlos completamente agrega la carne seca en trozos o en forma de machaca.

Caldillo de Carne Seca

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Ingredientes

 4 raciones.

  • 250 grs machaca de res
  • 2 dientes ajo picados finamente
  • 3 jitomates picados finamente
  • 1 chile serrano
  • 1 cucharadita harina
  • Sal al gusto 
  • cantidad necesaria de aceite
  • 3 tazas agua
  • Papa en cubos al gusto o chícharos (opcional)

Preparación

Pica finamente el cilantro, el ajo, la cebolla, los jitomates y la papa, después remoja la carne para humectarla a lo largo de 3 hrs en agua tibia. Una vez pasadas las 3 horas talla la carne con una toalla para quitarle el exceso de sal y para secarla.

Mete la carne al horno por 5 min en un refractario para dorarla y terminarla de secar. Machaca la carne en un mortero hasta obtener pedacitos bastante pequeños.

Omelette con Carne Seca

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Ingredientes

  • 2 huevos
  • 60 gr carne seca (machaca)
  • Queso al gusto 

Preparación

En un recipiente batimos los huevos con un poco de machaca. Después, en una sartén ponemos unas gotitas de aceite a qué se calienten, vertemos el huevo y lo distribuimos en el sartén. Luego ejamos que se cocine por ese lado y volteamos, agregamos queso y el resto de la machaca, ya que se cocinó del otro lado doblamos y listo para servir.

Carne seca en salsa asada

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Ingredientes

  • 1 kilo carne seca hecho en casa
  • 750 Gr jitomate
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 1-2 chiles serranos
  • 2 cdas aceite
  • 750 gr nopales cocidos
  • 2 lts agua o caldo de pollo
  • 2 cubos Knorr Suiza
  • 1 cda sal del grano
  • 1 pizca pimienta molida

Preparación

Primero calienta un sarten a fuego medio alto, luego agrega un poco de manteca o aceite, parte la cebolla en cuartos y colócala en el sarten junto con los tomates, jalapeño y el ajo. Tatema por 10 minutos aproximadamente, ve retirando lo que ya vaya quedando tatemado por ejemplo el ajo queda listo antes que lo demás. Después, parte en trozos grandes la verdura y agrégala a una licuadora junto con un poco de agua, sal y el cubo de consomé. En el mismo sartén ahora a fuego medio agrega un poco de manteca o aceite y fríe un poco la carne seca, finalmente vacía la salsa, tapa y deja hervir por 5 o 10 minutos.

Carne Seca Sonora: 5 preparaciones
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La carne seca en Sonora es deliciosa, y hay muchas formas de prepararla. Aquí te hemos mostrado cinco preparaciones, pero hay muchas más. En Cecina MR. Toto, enviamos cecina a toda la república mexicana para que puedas disfrutar de este producto artesanal sin importar donde vivas. ¿Cuál es tu forma favorita de comer cecina de Sonora?

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