El corte de carne Tomahawk es una pieza que se caracteriza por lo largo de su hueso, la cual le aportará un gran sabor a tu asado. Hoy te contaré cómo puedes disfrutar de su gran sabor, cocinándolo de la mejor manera y además encontrándolo a un excelente precio.
¿Cuál es el corte tomahawk?
Éste corte de carne tiene como principal característica el hueso de la costilla, el cual en conjunto con su carne, toma una forma parecida a un hacha por eso recibe este nombre.
El peso del corte de carne tomahawk va de un kilo a 1.6 kilos y se puede preparar a la parrilla y también encontrarlo en los mejores restaurantes.
Éste corte es perfecto para aquellos a quienes les encanta comer en grandes cantidades, contiene una proporción ideal entre grasa y músculo, conteniendo un excelente marmoleo.
¿Cómo se prepara el corte de carne tomahawk?
El corte de carne tomahawk puede ser complicado de cocinar debido a su gran grosor y su tamaño, pero la ventaja es que la costilla que lo conforma realzará su sabor.
Para cocerlo te recomendamos estas 3 formas de hacerlo:
Cocción Directa
Esta es la manera más simple, pero a la vez más compleja de hacerlo, ya que consiste en cocerlo directo al fuego. Este método es sumamente rápido y obtendrás una carne crujiente por fuera. Su tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos, pero debes de tener mucho cuidado para no quemar la carne.
Cocción indirecta
Este método permite que corte de carne tomahawk no esté en contacto directo con el calor, su cocción es más lenta, pero el beneficio es que será mucho más uniforme. Es recomendable para piezas grandes y así se cosan de manera uniforme a lo largo de toda la carne.
El tiempo de cocción es superior a los 20 minutos.
Cocción al horno
Este método de cocción permite cocinar tu corte de carne tomahawk de manera uniforme, el problema es que puede ser muy tardado, por lo que te recomendamos que previamente lo ases a la plancha y después lo metas al horno para que se cocine por dentro.
¿Cómo cocinar el corte tomahawk?
Ahora que ya conoces los métodos de cocción te explicaremos cómo lo puedes cocinar.
La forma más conocida y difundida de cocinar el tomahawk es al estilo barbacoa. Para hacerlo deberás mover el corte del congelador al refrigerador por 2 o 3 días, para que se descongele lentamente y de manera uniforme.
Posteriormente te recomiendo sacarla carne y dejarla reposar para que adquiera la temperatura ambiente.
Una vez que alcanza esta temperatura puedes sazonar ambos lados del filete con sal y pimienta, como preparación previa a cocinarlo.
El estilo de cocina barbacoa significa que debes asar tu tomahawk, ya sea de manera directa o indirecta, como te lo explicamos anteriormente. Te recomendamos cubrir el tomahawk con aluminio y dejarlo reposar después de cocerlo.
¿Cómo acompañarlo?
Ya que tienes tu tomahawk cocido ahora debes dejarlo enfriar un poco para posteriormente servirlo. Lo puedes sostener del hueso y rebanarlo según las porciones que quieras obtener.
Lo mejor es que hagas cortes gruesos. Ya que estén en rodajas gruesas puedes a sazonar nuevamente con sal y pimienta.
Como acompañante del tomahawk te recomendamos:
- Chimichurri.
- Pan de ajo.
- Papas rellenas de tocino y queso.
- Espárragos empanizados.
- Pasta con tocino y queso.
- Puré de papa.
- Papas fritas.
- Papas a la francesa.
- Arroz con hongos.
Todas estas son excelentes guarniciones para acompañar tu tomahawk.
¿Cuál es el precio?
El precio del tomahawk puede ser elevado, ya que sus piezas superan el kilogramo.
En Cecina Mr. Toto encontrarás los mejores precios de tomahawk, para que disfrutes de su gran sabor y gozando de un precio económico.
Corte de carne Tomahawk precio según presentación
Los precios de este corte dependen de la presentación en cantidad, en Mr. Toto contamos con las siguientes:
- Un steak de un kilo por $980 pesos
- Un steak de 1.6 kilos por $1580
- Dos steak de un kilo por $2980
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